Convergencia entre alta dirección empresarial y patrimonio culinario de Popayán. Conferencias magistrales, paneles sectoriales y degustación en la Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas.
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XIX GERENCIARTE
Muestra gastronómica viva en los pasillos y la plazoleta de la FCCEA. Degustaciones de cocina tradicional payanesa preparadas por portadores de tradición y empresas aliadas del Cauca.
Crocante masa de maíz añejo rellena del tradicional guiso de pipián (papa colorada, maní tostado y achiote), servida en vajilla rústica con ají de maní payanés emblemático.
Finas capas de hojaldre crujiente horneadas con glaseado dulce tradicional, símbolo del legado repostero payanés transmitido de generación en generación.
Reducción emulsionada de maní y pipián, micro-brotes de la huerta payanesa y emplatado de alta gama en piedra volcánica para el sector restaurantero.
La clásica amalgama de brevas caladas, cascos de limón, desamargado y queso de hoja, uniendo sabores de huerta campesina y confitería colonial payanesa.
Los pasillos de la facultad albergan stands de marcas patrocinadoras, degustaciones directas, muestras de emprendimientos y networking comercial continuo.
Líderes de la gestión cultural, directivas de desarrollo económico del municipio, pioneros de la innovación cafetera y expertos en marketing gastronómico reunidos en el Auditorio 401 FCCEA.
Presidente Corporación Gastronómica de Popayán
Liderazgo en la preservación culinaria ante la UNESCO, articulación con el sector productivo y el modelo que convirtió a Popayán en capital gastronómica.
Secretarías DAFE y Cultura/Turismo · Alcaldía de Popayán
Articulación gubernamental, fortalecimiento a productores de plazas de mercado, programas de formalización empresarial y rutas de turismo gastronómico.
Director Ejecutivo y Cofundador de Tecnicafé
Biotecnología del café, fermentaciones de precisión controlada, perfilación de taza y cómo los cafés especiales del Cauca transforman la alta gastronomía.
Consultor Senior Marketing Estratégico & Branding
Construcción de marcas culinarias memorables, storytelling de origen, optimización de customer experience (CX) en restaurantes y tracción de ventas.
La entrada es 100% gratuita con previa acreditación digital. Los cupos en el Auditorio 401 son limitados por aforo oficial (250 asistentes).
Estudiantes de séptimo semestre de Administración de Empresas lideran la planeación estratégica, presupuesto y montaje de GERENCIARTE XIX. Cinco equipos articulados para garantizar rigor académico y experiencia de alto nivel.
Órgano máximo de decisión de GERENCIARTE XIX. Define la estrategia integral, articula el trabajo de los comités y lidera la representación ante la Decanatura y la comunidad universitaria.
"Guiando el camino del éxito y la excelencia académica."
Custodios del rigor presupuestal del evento. Gestionan los aportes de patrocinadores comerciales, controlan flujos de caja y ejecutan balances con máxima transparencia fiscal.
"Administrar con prudencia y sostenibilidad económica."
Garantizan que la jornada en el Auditorio 401 FCCEA se desarrolle con puntualidad y rigor. Coordinan montaje, aforos, protocolo de ponentes y estaciones gastronómicas.
"Organizar con precisión para una experiencia impecable."
Desarrollan y administran las soluciones tecnológicas de GERENCIARTE XIX: plataforma web, pasarela de acreditación con pases QR descargables, analítica y preservación documental.
"Crear con futuro e integrar tecnología con rigor académico."
Dan vida a la voz e identidad visual del congreso. Lideran la captación de patrocinadores oficiales, producen contenidos multiplataforma (TikTok e Instagram) y conectan con la ciudadanía.
"Comunicar con persuasión y potenciar la marca GERENCIARTE."
Reconocimiento contractual y visibilidad de marca para las entidades que impulsan la gerencia con sabor, la sostenibilidad empresarial y la memoria gastronómica de Popayán.
Aguardiente Caucano & Tradición Regional
Caficauca · Caficultura de Origen
Sándwiches Artesanales Gourmet
Granizados & Snacks Innovadores
Panadería & Repostería Tradicional
Boulevard Rose · Cocina de Autor
Mixología Profesional & Coctelería
Protocolo de Sala & Logística
Dulcería Artesanal & Snacks
Sector Productivo & Mobiliario
Maestros del Asado & Hamburguesas
Comida Mexicana & Coctelería de Autor
Snacks Picantes & Dulces Artesanales
Café de Especialidad & Posada Caucana
Cafetería, Chocolatería & Repostería
Impresión Digital & Merchandising
Pastelería & Repostería Fina
Moda Urbana & Estilo Contemporáneo
Seguridad Electrónica & CCTV
Monitoreo 24/7, sistemas de alarma y videovigilancia corporativa en la capital caucana.
Tradición Gastronómica & Helados
Emblema tradicional de postres y gastronomía payanesa con apoyo permanente a la juventud universitaria.
Vigilancia & Seguridad Privada
Servicios de vigilancia física, escoltas y control perimétrico de alta confiabilidad en el suroccidente.
Moda, Calzado & Accesorios
Tendencias urbanas, calzado y accesorios juveniles con amplia acogida en la comunidad estudiantil.
Tablas Gourmet & Charcutería Dulce
Repostería creativa, postres personalizados y mesas gourmet para eventos y celebraciones empresariales.
Bebidas Naturales & Pulpas
Jugos prensados en frío, batidos saludables y bienestar frutal con materias primas de la región.
Clínica & Spa Animal 24/7
Atención médica veterinaria especializada, urgencias diurnas y nocturnas y spa canino en Popayán.
Producción Audiovisual & Medios
Estrategia digital, cubrimiento fotográfico y difusión multiplataforma para certámenes regionales.
Obras Civiles & Edificaciones
Ingeniería estructural, edificación sostenible y obras de infraestructura para el desarrollo caucano.
Estilo Urbano & Entretenimiento
Indumentaria juvenil, lifestyle y experiencias recreativas con sello dinámico de Popayán.
Agroecología & Café Especial
Producción agroecológica limpia, café de origen y proyectos campesinos con enfoque de sostenibilidad.
Cultura, Memoria & Territorio
Proyecto colectivo de pedagogía comunitaria, recuperación de saberes y tejido social en el Cauca.
Tecnología & Moda Reutilizable
Dispositivos tecnológicos garantizados, accesorios y moda circular con conciencia ambiental.
Bisutería & Joyería Artesanal
Piezas hechas a mano con técnicas ancestrales payanesas, perlas y materiales locales de autor.
Café de Altura & Granizados
Café tostado especial de fincas del Cauca, barras móviles y granizados de café gourmet.
Agroturismo & Cocina de Campo
Experiencia turística rural, gastronomía típica cocinada en fogón de leña y tradición campesina.
Pasabocas & Empanadas de Pipián
Sabor auténtico de las loncherías payanesas con recetas patrimoniales de empanadas y tamales de pipián.
Cada semestre, una temática transformadora. Conoce las ediciones que han consolidado este espacio como el congreso formativo insigne del programa de Administración de Empresas de la Universidad del Cauca.
Convergencia estratégica entre la administración de empresas y la vocación culinaria de Popayán (Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO).
27 de Octubre · Auditorio 401 FCCEA
Estrategias de gamificación y alto rendimiento deportivo adaptadas al mundo empresarial. Torneo de ajedrez blitz y alianzas de retail.
Ponente destacado: Gonzalo Delgado — Decathlon Colombia
Enfoque en alta dirección, invitados especiales como Nestlé, Solutexo y Decathlon, y feria comercial en la plazoleta FCCEA.
Ponentes: Andrés Sánchez · Solutexo
Impacto macroeconómico de la industria de la confección, diseño con identidad indígena y pasarela en vivo en el campus.
Ponente: Viviana Peraza — The Cookie USA
De la idea al legado. Claves de supervivencia de emprendimientos locales. Mentorías directas a startups y diagnóstico financiero.
Ponente: Camila Valdés — 'Riqueza Perpetua'
Campaña 'El Futuro No Es Desechable'. Economía circular, competencia intersemestral de reciclaje y responsabilidad ambiental.
Ponentes: Margarita Salazar · EPM | Susan Irwin · Grupo Familia
Compromiso empresarial frente a la sostenibilidad global: finanzas verdes y transición energética en el Cauca.
Business Intelligence y Big Data en la toma de decisiones. Automatización y modelos digitales para administradores.
Ponente: Dr. Ivan Olier Caparroso — Liverpool John Moores University (UK)
Encuentro pionero con directivos de EPM y Grupo Familia sobre modelos de triple impacto (social, ambiental y financiero).
Más de 14 años ininterrumpidos congregando +80 conferencistas nacionales e internacionales. El legado continúa cada semestre.
Ponentes: Dr. Deibar René Hurtado (Rector Unicauca) · Alejandro Pazos (MILO Nestlé) · Felipe Campo (Selección Colombia)
Conéctate con la comunidad de GERENCIARTE. Publicamos cronogramas detallados, reels con conferencistas y transmisiones oficiales.
Historias en tiempo real, reels con los conferencistas y dinámicas de participación durante la jornada.
Cápsulas sobre cocina de autor, entrevistas express y la preparación de los comités de la FCCEA.
Transmisión en directo, galerías de fotos y vinculación con egresados de la Universidad del Cauca.
Grabaciones en alta definición de las cátedras magistrales y memoria institucional del evento.
Iniciativa académica de los estudiantes de Administración de Empresas con el respaldo de la Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas.
El portal oficial de la Universidad del Cauca documenta la evolución y el impacto de GERENCIARTE en la comunidad académica y empresarial del suroccidente colombiano.
Cátedras aplicadas, modelos gerenciales y vinculación activa con la industria local.
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